ケーキはタルトが一番好き
作るの大変かな？
普段はできるだけグルテンフリーな米粉のお菓子作りをしているのですが、今回はお祝いのスイーツなので格別美味しい全粒粉小麦（薄力粉でOK）でタルトを作ります。
タルトは米粉でも作れますが、やっぱり小麦で作った方が美味しいと思うので、特別な日は小麦で作ります。
↓米粉のタルト台の作り方も載せています。よかったら参考にしてみてください！
今回は生クリームといちごを乗せますが、何もトッピングを乗せなくても「アマンディーヌ」としてとても美味しい焼き菓子になります。
難しそうに見えますが、土台のタルトもアーモンドクリームも混ぜ合わせて焼くだけなのでとっても簡単です。今回の動画ではボウルに入れて混ぜて作っていますが、タルトの土台もアーモンドクリームもフードプロセッサーで混ぜ合わせる方が楽だと思います。
簡単で美味しい！タルトの作り方
材料（21㎝程のタルト型）
・薄力粉（ふるっておく） 120g
・バター 60g
・砂糖 40g
・卵黄 1個
・バター 70g
・砂糖 40g(甘さ控えめ)
・卵 1個
・アーモンドプードル（アーモンドパウダー） 70g
※今回はローストアーモンドを粉砕してアーモンドパウダーにしています。香ばしくて美味しいのでおすすめです。
詳しい作り方はこちら↓
タルト型はこちらを使用しています。
作り方
タルト生地
ボウルにバターを入れ、ゴムヘラなどでクリーム状になるまで混ぜる。
砂糖と卵黄を加えてさらに混ぜる。
そこへ薄力粉を加えて混ぜる。（できるだけ捏ねないように、切るように押さえつけるように混ぜる）
ラップの上に生地を取り出し、包んで冷蔵庫で30分おく。
アーモンドクリーム
ボウルにバターを入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
砂糖を加えて混ぜ、卵をといて少しずつ加えてその都度混ぜる。（分離しないように８回ぐらいに分けながら）
そこにアーモンドプードルを加えて混ぜ合わせる。
焼く準備
冷蔵庫からタルト生地を取り出し、ラップとラップの間に挟み、タルト型より大きめに伸ばす。
その生地をタルトの型に敷き、縁を綺麗に整え、フォークで底にまんべんなく穴を開ける。
そこにアーモンドクリームを乗せて全体に広げ、表面を平らにする。（綺麗に整えなくてOK。焼くと自然に綺麗になる）
180℃に予熱したオーブンで３０分焼く。（焦げそうな場合は途中でアルミホイルを被せる）焼けたらオーブンから取り出し、粗熱を取る。
粗熱が取れたら型から外す。
このまま食べても美味しいです！
表面にアプリコットジャムを塗ってアマンディーヌとして楽しんでください！
お好きなトッピングを
今回はお祝いの日のケーキなので奮発して生クリームといちごをたっぷり乗せました。（生クリームはよつ葉の２００mlの物）ボリュームがすっごいですが美味しすぎて半ホール食べました。タルトはカットするのが難しそうだと思ってたけど案外簡単に綺麗に切れました。
焼くときに林檎を乗せても絶対美味しい。
カスタードを乗せても絶対美味しい。チョコクリームも絶対美味しい。
焼くときにプリン生地を流し入れてもプリンタルトになって絶対美味しい。
メレンゲを乗せて軽く焼いてもおしゃれで絶対美味しい。
小さめに沢山作っていろんなトッピングをして食べても絶対美味しい。
お家にお友達を招待したときや、お土産にも喜ばれそう。
YouTubeでもご紹介しています
このレシピを覚えていると沢山アレンジができるので是非作ってみてください！
ナッツたっぷりの焼き菓子って本当に美味しい~
