お菓子

みなさまはグミ、お好きでしょうか？私は大好きです。 しかし市販の物は砂糖が沢山使われていて（だからこそあの食感が生まれたり長期保存できたり美味しいのだと思います）、大人になってからは少し食べることを躊躇するようになりました。そこで罪悪感の少ないグミを自作しようと思い作り方を調べました。 市販のグミの原材料を見ると、水あめやペクチンが使われていますが持っていないので、不使用でもいい感じに作れないかと考えました。片栗粉や葛を混ぜてみたり配分を変えてみたり…色々と試して30回くらい作った中でおすすめの作り方をご紹介します。

タルトって作るのが大変なイメージがあるのですが、気軽に作って頻繁に食べたいので材料も少なく混ぜて冷やすだけで作れるレシピにしました。 焼かないので、真夏の暑い時期にも気軽に作れます。 生クリームなどの乳製品は不使用で、ゼラチンなしで...

今回は豆腐とカシューナッツでクリームを作ります。 乳製品不使用ですが、カシューナッツを加えることでコクや甘味が出ておいしいです。バニラビーンズペーストを加えるとカスタードクリームのような感じになります。 今回はパフェにしますが、クリームとしてそのまま食べても美味しいですし、パンに乗せたりクレープにしたり色々と活用できます。 混ぜるだけで簡単に作れるので是非作ってみてください。

アイスクリームが食べたくなった時によく作っているレシピをご紹介します。 Vitamixのレシピを参考にアレンジしています。 カシューナッツと氷をフードプロセッサーで混ぜると滑らかなアイスが出来ます。 乳製品・卵・小麦粉不使用なので、アレルギーをお持ちの方でも安心して食べられます。（ナッツアレルギーの方は食べないでください）

豆腐を買ったはいいけどなんとなく普通に食べたくなくて、お菓子にしました。 豆腐のお菓子って罪悪感なく食べれていいですよね。美味しいですし。 豆腐ティラミスも生チョコもよく作られているレシピだと思うのですが、一丁使い切りにしたいのと簡単にしたいのと自分好みにしたくて配分や甘さを調節しました。 私は350gの豆腐を使用していますが、ティラミスは「チーズと同量の豆腐」、生チョコは「豆腐と同量のチョコレート」で作れますので、お好みの豆腐をご利用ください。