タルトって作るのが大変なイメージがあるのですが、気軽に作って頻繁に食べたいので材料も少なく混ぜて冷やすだけで作れるレシピにしました。
焼かないので、真夏の暑い時期にも気軽に作れます。
生クリームなどの乳製品は不使用で、ゼラチンなしで作れます。
レアチーズケーキのようなムースのような…豆腐で出来ているとは思えない程クリーミーで美味しいです。
個人的には「これより簡単なレシピはないのでは？」と思うほど簡単で美味しいので是非作ってみてください。
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材料
15㎝のケーキ型（底が抜けるタイプ）を使用しています。
土台のタルト生地
- アーモンド 80g
- ココナッツパウダー 30g
- ココナッツオイル 10g
ベリーケーキ
- 木綿豆腐 300g
- カシューナッツ 130g
- 蜂蜜(お好きな甘味料) 60g
- ココナッツオイル 30g
- 冷凍ラズベリー(お好きなベリー/生のフルーツでもOK)150g
甘さは控えめです。
アーモンドとカシューナッツはローストを使用していますが、生の物でも作れますのでお好みで。ローストの方が香ばしくて美味しいと思います。
作り方
土台のタルト生地
フードプロセッサーに材料をすべて入れて混ぜる。※アーモンドの粒が少し残るくらいまで混ぜるのがおすすめ。
ケーキ型の底にオーブンペーパーを敷き、その上に生地を入れてヘラなどで押さえつけながら平らにならす。
冷蔵庫に入れて冷やしておく。
ベリーケーキ
フードプロセッサーに材料をすべて入れてしっかり混ぜる。よーく混ぜるのがポイントです。
仕上げ
冷蔵庫から土台のタルト生地を取り出し、そこにベリーケーキの生地を流しいれて表面を平らにならし、冷蔵庫で冷やし固めたら完成。※一晩しっかりと冷やすのがおすすめ。
まとめ
ゼラチンを加えていないので柔らかめの仕上がりです。ご使用のベリーの水分量が多そうならナッツの量をもう少し増やしてみてください。
もしケーキ型が無ければ、カップに入れて作ると一人分ずつ作れますし見た目も可愛いのでおすすめです。
もし甘さが足りなければ蜂蜜やジャムをかけてお召し上がりください。
豆腐で出来ているとは思えない程クリーミーで美味しいので是非お試しください！