【簡単レシピ】アーモンドで作る🥜気楽で美味しいガレットデロワの作り方【冷凍パイシート】

【簡単レシピ】アーモンドで作る!気楽で美味しいガレットデロワの作り方【冷凍パイシート】 お菓子

ガレットデロワって美味しいですよね。
ガレット・デ・ロワ(Galette des Rois)」はフランスの伝統菓子で、1月6日の「公現祭」をお祝いして食べるお菓子です。
私はガレットデロワが大好きなので一年中食べたいと思い、自分で作ることにしました。
すごく作るのが難しそうな見た目をしていますが、材料も少なくシンプルですし、パイシートを使えばあっという間に出来上がるのですごく簡単です。表面の模様を入れなければ超簡単です。

一般的にはアーモンドプードル(アーモンドパウダー)を使用するのですが、今回はアーモンドで作ります。お財布にも優しく美味しいので是非お試しください。※もちろんアーモンドプードルでも同様に作れます。

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材料

クレームダマンド(アーモンドクリーム)

  • アーモンド 50g (ロースト(素焼き)のものがおすすめ)
  • バター 50g(有塩でも無塩でもお好みで)
  • 砂糖 40g
  • 卵 1個
  • ラム酒 5g~10g程 (お好みで。無くてもOK)

パイ

  • 冷凍パイシート 18cm以上のもの2枚
  • 卵 1個
フェーブがあれば1個。無ければアーモンド1粒。入れなくてもOK。

↓パイシートはこちらを使用しています。バター・小麦粉・塩のみのシンプルな材料で作られていて無添加です。ニュージーランドのフレッシュバター100%を使用していて風味もよく美味しいです。甘くないので、ウインナー等を使った総菜系パイにしても美味しいです。

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作り方

フードプロセッサーにアーモンドを入れて細かくなるまで混ぜたらバターを加えて混ぜる。
そこに砂糖と卵とラム酒を加えてよーく混ぜる。クリーム状になればOK。

超簡単なガレットデロワのレシピ

卵の大きさが大きい場合やラム酒が多いと柔らかい仕上がりになります。クリームがダレてしまう場合は扱いにくいので、冷蔵庫で少し冷やすとましになるかと思います。
フードプロセッサーが無い場合は、アーモンドプードルを使用してボウルに材料を入れて泡だて器などで混ぜ合わせてください。
卵を黄身と白身に分けます。
冷凍パイシートを直径18cmに丸く切り抜く。(ケーキ型やボウル、鍋の蓋など直径18cmのものを乗せてなぞるようにナイフでカットする。私は鍋蓋を押し当ててクッキーのようにくり抜いてしまいます。パイシートがカチカチで切りにくい場合は常温で10分程おいてからカットしてください。)
超簡単なガレットデロワのレシピ
オーブンペーパーにパイシート1枚を乗せ、フォークで空気穴をあける(5か所くらいで大丈夫)。その上に、クレームダマンドの生地を中心が高くなるように丸く乗せる。※パイシートの端から2㎝程は生地を重ねるのであけておく。中心以外の部分にフェーブ(アーモンド)を埋め込む。
超簡単なガレットデロワのレシピ
パイシートの端(生地が重なる部分)に卵白を塗り、もう一枚のパイシートをかぶせる。重なった部分が離れないように周りを指でしっかり押さえる
ナイフの背などを使い、パイシートの側面に浅く切り込みを入れる(1cm間隔ぐらい)。表面に薄く卵黄を塗り、冷蔵庫で10分程冷やす。
超簡単なガレットデロワのレシピ
冷えたら中心に竹串などで空気穴を開け、ナイフを使って表面に模様を入れる。※生地に穴をあけないよう、表面だけナイフを入れるように描く。(室温であたたまるとパイシートが柔らかくなってきて模様が描きにくいので、そうなったらまた冷蔵庫で少し冷やしてください。)
超簡単なガレットデロワのレシピ
200℃に予熱したオーブンで30分焼き、さらに180℃に下げて20分焼く。(生焼けにならぬようにこんがりと焼くのがポイント)
完成!
超簡単なガレットデロワのレシピ
是非温かいうちに食べてください!美味しすぎて幸せになります。
超簡単なガレットデロワのレシピ
切り分けて、フェーブが入っている部分が当たった人は一年間幸福が訪れるらしいです。(今回は私が当たりました)
私は生アーモンドをオーブンで焼いて使用しています。(少し焦げ目がつくぐらいが香ばしくて好みです。)アーモンドは皮つきで、砂糖も茶色いものを使用しているので茶色いクレームダマンドになります。
表面の模様が上手に書けず…これならむしろ模様を描かない方が好みかもしれません(笑)クッキー型などで模様をつけるのも可愛いですよ。
焼きたてはサックサクでフォークを刺すとパイ生地が飛び散るので、私はかぶりついて食べています。
(模様を描かなければ)本当にすーっごく簡単ですぐ作れるので是非お試しください!
・使用している道具や調味料、おすすめ品など
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