豆腐のお菓子って美味しいよね
豆腐を買ったはいいけどなんとなく普通に食べたくなくて、お菓子にしました。
豆腐のお菓子って罪悪感なく食べれていいですよね。美味しいですし。
豆腐ティラミスも生チョコもよく作られているレシピだと思うのですが、一丁使い切りにしたいのと簡単にしたいのと自分好みにしたくて配分や甘さを調節しました。
私は350gの豆腐を使用していますが、ティラミスは「チーズと同量の豆腐」、生チョコは「豆腐と同量のチョコレート」で作れますので、お好みの豆腐をご利用ください。
ティラミスのクリームは、そのままクリームだけでも飲めるほど美味しいので、生クリームの代わりにケーキに乗せたりクレープで巻いたり、色々アレンジしてみてください。
私は飲みます。
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材料
豆腐ティラミス
- 絹ごし豆腐 250g
- マスカルポーネorクリームチーズ 250g
- はちみつ 50g(甘めがお好きなら80g程)
- ビスケットやカステラ等 お好みで
- コーヒー（エスプレッソや濃いめに入れたコーヒー） お好みで
- 仕上げのココアパウダー お好みで
豆腐生チョコ
- 豆腐と同量のチョコレート（今回は100g程ずつ）
- 甘めがお好きなら蜂蜜や砂糖をお好みで加えてください
- 仕上げのココアパウダー 適量
作り方
豆腐ティラミス
チーズ、豆腐、蜂蜜をボウルに入れて泡だて器でよく混ぜる。（豆腐の余分な水分は捨てる。しっかりさせたいなら水切りしたほうがいいかも）
器にビスケット等を敷き、コーヒーをかける。その上にクリームを乗せる。これをもう一度繰り返して層を作り、上にココアパウダーを振りかければ完成。
豆腐生チョコ
ティラミス作りで余った豆腐をボウルに入れて滑らかになるまで泡だて器で混ぜる。
鍋等に50℃程のお湯を入れ、そこに先程の豆腐入りボウルを入れて湯煎しながら豆腐を温める。
そこにチョコレートを加え、チョコが溶けて全体がしっかり混ざればOK。（途中でお湯が温くなってチョコが溶けなければ、鍋のお湯を取り替える。※お湯の温度が高すぎるとチョコが分離する恐れがあるので注意。）
ラップを敷いた型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めたら型から取り出す。
カットし、ココアパウダーを振りかければ完成。
（※今回は生チョコなのでカットしましたが、ココットなどの器に入れて冷やし固めてスプーンですくって食べてもいいと思います。そちらのほうが楽です。カットする場合は、柔らかめのチョコでカットしづらいので、冷凍庫で冷やしたほうがいいかもしれません。）
どちらも簡単に作れますので、ぜひ作ってみてください！